Hygiene Certificates – Zertifizierte Hygiene

The sheep casings originate from EU certified sheep casing production in Iran and comply with all national and international guidelines.

Processed with traditional manual processes using water Hygienic quality of all processes due to the use of an HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) plan.

The hygienic safety of our sheep casings is guaranteed because we have HACCP monitoring according to EU standards from the start of production to the delivery of the products to our customers.

With our quality assurance system, we and our manufacturer can check at any time that the sheep casings are in perfect condition.

Unsere Saitlinge stammen aus EU-zertifizierter Saitling-Produktion im Iran. Die zusätzlichen regelmäßigen und strengen Audits durch das örtliche staatliche Lebensmittel- und Veterinäramt gewährleisten die Einhaltung sämtlicher nationalen und internationalen Richtlinien.

Der Verarbeitungsprozess der Saitlinge gliedert sich in die Schritte:

Säubern | Schleimen | Vorsortieren | Kalibrieren |
Bestimmen der Qualität | Messen und Konservieren durch Salz |
sämtlich in traditioneller Handarbeit unter Einsatz von Wasser.

Die hygienische Unbedenklichkeit aller Prozesse ist durch die EU-konforme Zertifizierung des detaillierten HACCP-Konzepts sichergestellt. Von Produktionsbeginn bis zur Auslieferung an unsere Kunden ist die HACCP-Überwachung nach europäischen Standards implementiert. Die Analyse und Probenentnahme erfolgt vor dem Transport in die EU und bei der Ankunft am Zoll in der EU.

Das iranische Veterinäramt führt im Auftrag des Lebensmittel- und Veterinäramts der EU in Dublin regelmäßig die notwendigen Kontrollen der Produktionslinien durch.

Es stellt daraufhin die Ausfuhrgenehmigung im Auftrag von EU aus und bescheinigt die hygienische Unbedenklichkeit der Saitlinge. Dazu entnimmt das Staatliche Veterinäramt Proben und analysiert diese nach den relevanten
EU-Standards. Dies garantiert einen sicheren und nachprüfbaren Auditprozess der Entnahme, Analyse, Ergebnisdokumentation und Ausstellung der Einfuhrgenehmigung in die EU. In Deutschland erfolgt bei der Verzollung der Ware eine weitere Probenentnahme und Analyse.

Die Inspektionsbesuche des Lebensmittel- und Veterinäramts der EU im Iran gewährleisten mit den entsprechenden Ämtern im Iran die sachgerechte Umsetzung und Durchsetzung der EU-Rechtsvorschriften für den EU-Import. So überprüfen, bewerten und zertifizieren staatliche Stellen die Einhaltung der EU-Standards auf dem gesamten Produktions- und Lieferweg.

„Mit unserem Qualitätssicherungssystem weisen wir mit unserem Hersteller den einwandfreien Zustand der Saitlinge jederzeit überprüfbar nach.“