Quality – Qualität

We deliver A, B, and C quality dry salted casings in UN rated food grade drums. Each drum contains 120-140 hanks and weighs approximately 40-45 kg.

The casings are also suitable for organic sausage production as they have been processed in accordance with EU regulation 889/2008.

• natural colour
• steam absorption while cooking
• elasticity whilst being stuffed
• resistance to tearing, even under pressure
• taste neutrality – not affecting the taste of the sausage
• Thermostability

due to

• hand-crafted with only water and salt.
• free from additives.
• they are also free of artificial additives and growth hormones.
• from traditional and natural farming.

Unsere Saitlinge liefern wir in den Qualitäten A, B und C
in der Aufmachung trocken gesalzen in Fässern mit 120 – 140 Hanks, ca. 40-45 kg pro Fass.

Die erzeugten Qualitäten eignen sich aufgrund ihrer Verarbeitung nach EU-Verordung 889/2008 auch für die Biowurstherstellung.

• natürliche Farbe
• Dampfabsorption beim Kochen
• hohe Elastizität beim Füllen
• hohe Druck- und Reißfestigkeit
• Geschmacksneutralität
• Kochbeständigkeit

durch traditionelle händische Fertigung nur mit Wasser und Salz frei von jeglichen Zusatzstoffen aus traditionell naturnaher Tierhaltung